Vítejte v naší restauraci.

Bärlauch-Kartoffel-Suppe mit Wildschinken

Waller Filet (Wels), gegrillt

auf einem Bärlauch-grünem Spargel-Risotto dazu einen marktfrischen Salat

Hähnchenbrust mit Frischkäse-Bärlauch-Füllung

auf Süßkartoffelstampf mit marktfrischem Salatbouquet

Rumpsteak vom heimischen Weiderind

mit Bärlauch-Butter auf knusprigen Bratkartoffeln dazu einen marktfrischen Salat

Uzený filet z pstruha z místních surovin

na teplém čočkovo-dýňovém salátu s limetkovo-hořčično-medovým dresinkem

Jemně kořeněné maso „ve stylu Kreuztannen“

Kassler (uzená vepřová panenka) s houbami a kořenovou zeleninou, posypané sýrem Edam

Domácí soljanka

Jemné proužky uzené klobásy, okurky a zelenina, restované v pikantní rajčatové omáčce

Mrkvovo-zázvorová a kokosová polévka, ovocná a pikantní

s kokosovým mlékem (veganská)

Řízek z venkovského vepřového „po milánsku“

řízek z vepřové pečeně, obalený v parmazánu a strouhance, s rajčatovou omáčkou, podávaný s gnocchi ze sladkých brambor

Steak au four, pikantně kořeněná klasika…

steak z vepřové krkovice zapečený s würzfleischem „po kreuztannsku“, podávaný se steakovými hranolkami a čerstvým salátovým buketem

Vepřové medailonky na smetanové kapustě se zelím a jablkem

s vydatnými rozmarýnovými bramborami a čerstvým salátovým buketem

Cordon bleu z kuřecích prsou

plněné mozzarellou a rajčetem, na smetanovém špenátu, podávané s tagliatelle a čerstvým salátovým buketem

Hovězí roláda, tradičně plněná a jemně dušená

s bramborovou kaší a vydatnou růžičkovou kapustou se slaninou a cibulí

Rump steak z místního hovězího z pastvy (250 g)

s restovanou cibulkou, pikantní BBQ omáčkou a bacon chipem, podávaný se steakovými hranolkami a malým čerstvým salátem

Filet steak z místního hovězího z pastvy (200 g)

na rustikálních fazolkách, s pečenou bramborou s bylinkovým čerstvým sýrovým krémem a malým čerstvým salátem

Pstruh „po mlynářsku“ z regionálního chovu

s bylinkovým máslem, podávaný s opečenými bramborami a čerstvým okurkovým salátem

Filet z lososa na limetkovo-medovo-hořčičné omáčce

s variací divoké rýže a čerstvým salátovým buketem

Ranch Master Burger „barbecue styl“

100% hovězí patty s domácím BBQ dresinkem, salátem, rajčaty, nakládanou okurkou, cibulí, slaninou a cheddarem, podávaný se steakovými hranolkami a coleslawem

Crunchy Chicken Burger „po jižansku“

kuřecí maso v cornflakes krustě, broskev, cheddar, kari omáčka, salát z planých bylinek, podávané s křupavými hranolkami ze sladkých brambor

Bramborový rösti burger „(H)Erzgebirge styl“, vegetariánský

křupavé rösti (brambory a mrkev) na krému z čerstvého sýra s bylinkami, s rukolou a ředkvičkami, podávané se zeleninovými hranolkami a domácím coleslawem. Coleslaw = pikantní salát z bílého zelí po americku.

Rajčatové rizoto s pěnou z gorgonzoly

s parmazánem, podávané s malým čerstvým salátem

Křupavé dýňovo-bramborové bramboráčky

s bylinkovým čerstvým sýrem a malým čerstvým salátem

Chléb s pečení a domácími mixed pickles

plátky dušené pečeně na chlebu od našeho pekaře, s hořčičným máslem a křenem

Käsebrot mit frischen Trauben

Scheiben von Käse aus regionaler Herkunft auf Brot vom Hausbäcker, dazu pikant-würziger Birnensenf

Tatarský biftek z místního hovězího z pastvy

s nasekanými šalotkami, kyselými okurkami, kapary a čerstvým žloutkem, podávaný se salátem z planých bylinek a chlebem od našeho pekaře

Saské tvarohové placičky

s domácím jablečným kompotem a čerstvou šlehačkou

Čokoládový dortík „lava cake“

s vanilkovou zmrzlinou a čerstvou šlehačkou

Jablečný závin se zmrzlinou z pečeného jablka

a čerstvou šlehačkou

Schoko-Kokos-Creme, hausgemacht

mit frischen Beeren der Saison (Vegan, ohne Industriezucker)

Naše aktuální nabídka zmrzlin: čokoláda, vanilka, jahoda, jogurt, stracciatella, včelí bodnutí, cookies, slaný karamel, mango, lískový ořech

Naši zmrzlinu z regionálního farmářského mléka od zemědělského družstva Clausnitz odebíráme od zmrzlinové manufaktury David Liebig, která ji řemeslně vyrábí v sousední Muldě.