Vítejte v naší restauraci.

Klassische Spargelcremesuppe

mit gebratenem Spargel grün/weiß

Spargel-Toast gratiniert mit Edamer

mit Kochschinken, Sauce Hollandaise und Käse dazu ein marktfrisches Salatbouquet

Schnitzel vom sächsischen Landschwein „Wiener Art“

mit Beelitzer Spargel dazu Sauce Hollandaise oder Semmelbutter und Schwenkkartoffeln

Filet von heimischer Lachsforelle aus Hallbach im Erzgebirge

mit Beelitzer Spargel dazu Dijon-Sen- Hollandaise mit frischem Dill und Kartoffelstampf mit frischen Gartenkräutern

1 Portion Beelitzer Spargel ca.400g

mit Sauce Hollandaise oder Semmelbutter dazu Schwenkkartoffeln

Uzený filet z pstruha z místních surovin

na teplém čočkovo-dýňovém salátu s limetkovo-hořčično-medovým dresinkem

Jemně kořeněné maso „ve stylu Kreuztannen“

Kassler (uzená vepřová panenka) s houbami a kořenovou zeleninou, posypané sýrem Edam

Domácí soljanka

Jemné proužky uzené klobásy, okurky a zelenina, restované v pikantní rajčatové omáčce

Mrkvovo-zázvorová a kokosová polévka, ovocná a pikantní

s kokosovým mlékem (veganská)

Řízek z venkovského vepřového „po milánsku“

řízek z vepřové pečeně, obalený v parmazánu a strouhance, s rajčatovou omáčkou, podávaný s gnocchi ze sladkých brambor

Steak au four, pikantně kořeněná klasika…

steak z vepřové krkovice zapečený s würzfleischem „po kreuztannsku“, podávaný se steakovými hranolkami a čerstvým salátovým buketem

Vepřové medailonky na smetanové kapustě se zelím a jablkem

s vydatnými rozmarýnovými bramborami a čerstvým salátovým buketem

Cordon bleu z kuřecích prsou

plněné mozzarellou a rajčetem, na smetanovém špenátu, podávané s tagliatelle a čerstvým salátovým buketem

Hovězí roláda, tradičně plněná a jemně dušená

s bramborovou kaší a vydatnou růžičkovou kapustou se slaninou a cibulí

Rump steak z místního hovězího z pastvy (250 g)

s restovanou cibulkou, pikantní BBQ omáčkou a bacon chipem, podávaný se steakovými hranolkami a malým čerstvým salátem

Filet steak z místního hovězího z pastvy (200 g)

na rustikálních fazolkách, s pečenou bramborou s bylinkovým čerstvým sýrovým krémem a malým čerstvým salátem

Pstruh „po mlynářsku“ z regionálního chovu

s bylinkovým máslem, podávaný s opečenými bramborami a čerstvým okurkovým salátem

Filet z lososa na limetkovo-medovo-hořčičné omáčce

s variací divoké rýže a čerstvým salátovým buketem

Ranch Master Burger „barbecue styl“

100% hovězí patty s domácím BBQ dresinkem, salátem, rajčaty, nakládanou okurkou, cibulí, slaninou a cheddarem, podávaný se steakovými hranolkami a coleslawem

Crunchy Chicken Burger „po jižansku“

kuřecí maso v cornflakes krustě, broskev, cheddar, kari omáčka, salát z planých bylinek, podávané s křupavými hranolkami ze sladkých brambor

Bramborový rösti burger „(H)Erzgebirge styl“, vegetariánský

křupavé rösti (brambory a mrkev) na krému z čerstvého sýra s bylinkami, s rukolou a ředkvičkami, podávané se zeleninovými hranolkami a domácím coleslawem. Coleslaw = pikantní salát z bílého zelí po americku.

Rajčatové rizoto s pěnou z gorgonzoly

s parmazánem, podávané s malým čerstvým salátem

Křupavé dýňovo-bramborové bramboráčky

s bylinkovým čerstvým sýrem a malým čerstvým salátem

Chléb s pečení a domácími mixed pickles

plátky dušené pečeně na chlebu od našeho pekaře, s hořčičným máslem a křenem

Käsebrot mit frischen Trauben

Scheiben von Käse aus regionaler Herkunft auf Brot vom Hausbäcker, dazu pikant-würziger Birnensenf

Tatarský biftek z místního hovězího z pastvy

s nasekanými šalotkami, kyselými okurkami, kapary a čerstvým žloutkem, podávaný se salátem z planých bylinek a chlebem od našeho pekaře

Saské tvarohové placičky

s domácím jablečným kompotem a čerstvou šlehačkou

Čokoládový dortík „lava cake“

s vanilkovou zmrzlinou a čerstvou šlehačkou

Jablečný závin se zmrzlinou z pečeného jablka

a čerstvou šlehačkou

Schoko-Kokos-Creme, hausgemacht

mit frischen Beeren der Saison (Vegan, ohne Industriezucker)

Naše aktuální nabídka zmrzlin: čokoláda, vanilka, jahoda, jogurt, stracciatella, včelí bodnutí, cookies, slaný karamel, mango, lískový ořech

Naši zmrzlinu z regionálního farmářského mléka od zemědělského družstva Clausnitz odebíráme od zmrzlinové manufaktury David Liebig, která ji řemeslně vyrábí v sousední Muldě.