Restaurant & Terrace

Unsere Starter...

Frühlingssalat

Blattsalate mit grünem Spargel, getrockneter Tomate und Radieschen, garniert mit Parmesanchips

Gebratene Leber vom Kaninchen (A)

an Polenta-Ecken und Wildkräutern abgerundet mit einer Bärlauch-Vinaigrette

Feines Würzfleisch von der Pute (A,G,J,3)

mit Champignons unter einer goldenen Käsekruste dazu reichen wir Toast

Duett von cremiger Käse- und würziger Tomatensuppe

garniert mit Gemüsechips

Kraftbrühe vom Rind

Knoblauch-Kräuter-Grießklößchen

Cremesuppe vom Spargel (A,B)

garniert mit gebackener Garnele

Aus Topf und Pfanne...

Braten vom Lamm (A,G,I,J,L)

an Speckbohnen-Bündchen und Kartoffelklößen

Gebratene Fasanenbrust auf Blumenkohlsoße (A,G)

an Sous-vide gegartem Porree und gebratenen Kartoffel-Drillingen

Filet vom St. Petersfisch, pochiert (D,G,I,J,L)

an Beurre blanc, mit sautiertem Gemüse von Radieschen, Zucchini, Mais sowie Limette  an Boullionkartoffeln

Spargelzeit in der Kreuztanne...

„Pasta Asparagus“

Bandnudeln mit Bärlauch-Pesto an sautierten Spargel-Stückchen mit Cocktailtomaten und Radieschen

Rosa gebratene Hüfte vom Lamm 200g (A,G,I,J,L)

an grünem Spargel und Aligot

Weißer Spargel – bissfest gegart-

an Sauce Hollandaise oder Butter dazu Petersilienkartoffeln                 Gern reichen wir dazu:                                             Red Snapper, in Hausmarinade, gebraten       € 9,90                                                                                                              Schnitzel vom Schwein 200g                               € 6,40                                                                                                                  Zunge vom Rind                                                    € 6,80

Kreuztannen-Burger (A,I,J,L,2)

Klassischer Rindfleisch-Patty 200g (A,G,J) mit Cranberry-Zwiebel-Chutney und Ziegenfrischkäse an Steakhouse fries und BBQ-Sauce- Patty in Kooperation mit der Fleischerei Köhler aus Clausnitz -                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Vegetarischer Patty von Zucchini, Sellerie und Champignon 200g (A,F,G,K,I,J)  mit frischer Tomate und Thymian-Senfsaat-Chutney an Süßkartoffel-fries und Limetten-Knoblauch-Dip

Argentinien:

Entrecôte vom Rind, 300g medium gebraten, (A,G,I,J)  für sie am Tisch tranchiert, an Blumenkohl nappiert mit Nussbutter und Püree von schwarzen Bohnen dazu kreolische Zitrussauce

Tschechische Republik:

Mit Rinderhackfleisch gefüllte Paprika, (A,C,G,I,J)     an leicht süß pikanter Tomatensoße und Semmelknödeln

Kreuztannen-Klassiker

Gulasch vom Rind

mit Wurzelgemüse an hausgemachten Semmelknödeln

Buttermilchgetzen nach Art der Kreuztanne (A,G,I)

mit Kräuterquark und Leinöl aus Clausnitzdazu reichen wir einen kleinen bunten Salat

Noch etwas Süßes...

Hausgemachter Windbeutel (A,C,G)

gefüllt mit Erdbeer-Salat und Schlagsahne 

Ananas-Parfait (A,C,G)

im Schokoladen-Körbchen an Brombeer-Ragout       

Crème brûlée (A,C,G)

an frischen Beeren

Unser Bratenbrot (A,G,J)

Scheiben vom hausgemachten Schweinebraten, kalt aufgeschnitten, auf Gewürzgurke, Senfbutter und Brot vom Hausbäcker

Immer Freitag-Abend: Tartar vom Rind (A,C,G,I,J)

an gehackten Zwiebeln, Gewürzgurke, Kapern und rohem Eigelbdazu Wildkräutersalat und Brot vom Hausbäcker