Restaurant & Terrace

Forellenfilet aus der Region, geräuchert

auf lauwarmen Linsen-Kürbis-Salat mit Limetten-Senf-Honig-Dressing

Feines Würzfleisch „Kreuztannen Art“

vom Kassler mit Champignons & Wurzelgemüse, überbacken mit Edamer

Gratinierter Ziegenkäse mit Honig & Schinken

auf Rote Beete-Apfel-Salat

Hausgemachte Soljanka

feine Streifen von Jagdwurst, Gewürzgurken & Gemüse, angebraten in einer pikant-würzigen Tomatenjus

Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe, fruchtig & pikant

mit Kokosmilch (Vegan)

Wildkraftbrühe (Wild Consommé), aromatisch

mit Kräuterflädle

Schnitzel vom Landschwein „Mailänder Art“

Schnitzel aus dem Schweinerücken, paniert mit Parmesan & Semmelbrösel an Tomatensauce dazu Süßkartoffel-Gnocchi

Steak au four, der pikant-würzige Klassiker…

Schweinenackensteak mit Würzfleisch „Kreuztannen Art“ überbacken dazu Steakhouse-Pommes und ein marktfrisches Salatbouquet

Schweinemedaillons auf Rahmwirsing & Apfel

dazu deftige Rosmarinkartoffeln und ein marktfrisches Salatbouquet

Cordon bleu von der Hähnchenbrust

gefüllt mit Mozzarella & Tomate auf Rahmspinat dazu Tagliatelle (Pasta) und ein marktfrisches Salatbouquet

Rinderroulade, traditionell gefüllt & zart geschmort

dazu Kartoffelstampf und deftigen Rosenkohl mit Speck & Zwiebeln

Rumpsteak vom heimischen Weiderind (250g)

mit Röstzwiebeln, würziger BBQ-Sauce & Bacon Chip dazu Steakhouse-Pommes und ein kleiner marktfrischer Salat

Rinderfiletsteak vom heimischen Weiderind (200g)

auf rustikalen Prinzessbohnen dazu eine Backkartoffel mit Kräuterfrischkäsecreme und einen kleinen marktfrischen Salat

Wildbratwürste, vom Hausmetzger aus Clausnitz

dazu deftige Bratkartoffeln und Rahm-Sauerkraut mit Preiselbeeren

Rehragout „Art Hubertus“, aus heimischer Jagd

mit Böhmischen-Knödeln und feinwürzig-pikantem Sauerkraut

Wildschweinbäckchen, zart geschmort

mit Süßkartoffelstampf und glasierten Rosenkohl

Sauerbraten vom Hirsch

dazu Kartoffelklöße mit Semmelbutter und aromatischem Apfelrotkohl

Forelle „Müllerin Art“, aus regionaler Aufzucht

mit Kräuterbutter dazu Schwenkkartoffeln und frischer Gurkensalat

Lachsfilet auf Limetten-Honig-Senfsauce

dazu eine Wildreisvariation und ein marktfrisches Salatbouquet

Burger vom Hirsch „Kreuztannen Style“

auf Rotkraut-Apfel-Salat mit Preiselbeer-Chili-Sauce, dazu Steakhouse Pommes

Ranch Master Burger „Barbecue Style“

100% Rindfleisch-Patty auf BBQ-Hausdressing, Salat, Tomaten, Gewürzgurke, Zwiebeln, Bacon, Cheddar, dazu Steakhouse Pommes & Coleslaw

Crunchy Chicken Burger „Südstaaten Style“

Hähnchenfleisch in Cornflakes-Panade, Pfirsich, Cheddar, Curry-Sauce, Wildkräutersalat, dazu knusprige Süßkartoffelpommes

Kartoffel-Rösti-Burger „(H)Erzgebirg´s Style“, vegetarisch

Knuspriger Rösti (Kartoffel & Möhren) auf Kräuterfrischkäsecreme, mit Rucola und Radieschen, dazu Gemüse Pommes & hausgemachter Coleslaw Coleslaw = Pikanter Weißkrautsalat nach amerikanischer Art.

Tomaten-Risotto mit Gorgonzola-Schaum

mit Parmesan, dazu ein kleiner marktfrischer Salat

Knusprige Kürbis-Kartoffel-Klitscher (Puffer)

mit Kräuterfrischkäse und dazu ein kleiner marktfrischer Salat

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin, deftig & würzig

überbacken mit Edamer dazu einen kleinen marktfrischen Salat

Bratenbrot mit hausgemachten Mixed Pickles

Scheiben vom Schmorbraten auf Brot vom Hausbäcker  mit Senfbutter & Meerrettich

Käsebrot mit frischen Trauben

Scheiben von Käse aus regionaler Herkunft auf Brot vom Hausbäcker, dazu pikant-würziger Birnensenf

Tartar vom heimischen Weiderind

an gehackten Charlotten, Gewürzgurken, Kapern und frischem Eigelb dazu Wildkräutersalat und Brot vom Hausbäcker

Sächsische Quarkkeulchen

mit hausgemachtem Apfelkompott & frischer Schlagsahne

Schokoküchlein „Lava cake“

mit Vanille Eis & frischer Schlagsahne

Apfelstrudel mit Bratapfel-Eis

und frischer Schlagsahne

Unser aktuelles Eissortiment: Schokolade, Vanille, Erdbeere, Joghurt, Stracciatella, Bienenstich, Cookies, Salzkaramell, Mango, Haselnuss

Unser Eis, aus regionaler Bauernmilch von der Agrargenossenschaft Clausnitz, beziehen wir von der Eis-Manufaktur David Liebig, mit handwerklicher Produktion im benachbarten Mulda.