Wir begrüßen Sie in unserem Restaurant.

Tranchen von unserer Wildbratwurst

vom Wild aus heimischer Jagd auf lauwarmen Linsen-Kürbis-Salat mit preiselbeer-Senf-Dressing

Feines Würzfleisch von der Putenbrust

mit Champignons und Gemüse-Brunoise, gratiniert mit Edamer

Gratinierter Ziegenkäse mit Honig und Landschinken

Auf Rote-Bete-Apfel-Salat mit gerösteten Walnüssen.

Hausgemachte Soljanka

feine Streifen von Jagdwurst, Gewürzgurken & Wurzelgemüse, angebraten in einer pikant-würzigen Tomatenjus

Hokkaido-Kürbissuppe, fruchtig und pikant

Mit Kokosmilch (vegan), Kürbiskernöl von der Ölmühle Bobritzsch und gerösteten Kürbiskernen.

Steak von der Hähnchenbrust

Auf Tomatenragout mit Tagliatelle und Mozzarellaperlen, dazu ein marktfrisches Salatbouquet.

Cordon bleu vom sächsischen Landschweinerücken

Mit Preiselbeeren, dazu Steakhouse-Pommes und ein kleiner marktfrischer Salat.

Schnitzel vom Landschwein „Kreuztannen-Waldblick“

Auf gebratenen Waldpilzen mit Speck und Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln.

Knusprig gebackene Barbarie-Entenkeule auf Orangensauce

Dazu Kartoffel-Kürbis-Stampf und aromatischer Apfelrotkohl.

Rinderroulade, traditionell gefüllt & zart geschmort

dazu Kräuterschwenkkartoffeln und aromatischen Apfelrotkohl

Rumpsteak vom heimischen Weiderind (250g)

Mit Röstzwiebeln, würziger BBQ-Sauce und Bacon-Chip, dazu Steakhouse-Pommes und ein kleiner marktfrischer Salat.

Rinderfiletsteak vom heimischen Weiderind (200g)

An aromatischer Demi-glace mit Kartoffel-Kürbis-Stampf, Prinzessbohnen und hausgemachter Kräuterbutter.

Rindergulasch „Böhmische Art“

Mit fein geschnittenen roten Zwiebeln und frischem Meerrettich, dazu böhmische Knödel.

Forelle „Müllerin Art“, aus regionaler Aufzucht

mit Kräuterschwenkkartoffeln und einem kleinen marktfrischen Salat

Wallerfilet, sautiert

Auf Kürbisrisotto mit Zwetschgen, dazu ein kleiner marktfrischer Salat.

Ranch Master Burger „Barbecue Style“

100% Rindfleisch-Paty auf BBQ-Hausdressing, Salat, Tomaten, Gewürzgurke, Zwiebeln, Bacon, Cheddar, dazu Steakhouse Pommes & Coleslaw

Chicken Burger „Mediterran Style“

Hähnchenbruststeak auf Mediterranem-Hausdressing, Salat, Tomaten, Oliven rote Zwiebeln, Mozzarella, dazu Rosmarin Wedges & Coleslaw

Kartoffel-Rösti-Burger „(H)Erzgebirg´s Style“, vegetarisch

Knuspriger Rösti (Kartoffel & Möhren) auf Kräuterfrischkäsecreme, mit Rucola und Radieschen, dazu hausgemachter Coleslaw Coleslaw = Pikanter Weißkrautsalat nach amerikanischer Art.              

Kreuztannen Currywurst nach Art des Küchenchefs, 180 g

Currywurst und Currysauce nach Rezept des Küchenchefs, dazu Steakhouse-Pommes und Krautsalat.

Kürbisrisotto mit Zwetschgen, cremig und fruchtig

Mit Parmesan, dazu ein kleiner herbstlicher Salat.

Champignon-Kartoffel-Gratin, fein und würzig

Mit feiner Knoblauchnote, mit Edamer gratiniert, dazu ein kleiner marktfrischer Salat.

Bratenbrot mit Mixed Pickles

Scheiben vom Schmorbraten (z.B. Kasseler, Wild, Schweinebraten usw.)  auf Brot vom Hausbäcker mit Senfbutter & Meerrettich

Käsebrot mit frischen Trauben

Scheiben von Käse aus regionaler Herkunft auf Brot vom Hausbäcker, dazu pikant-würziger Birnensenf

Tatar vom heimischen Weiderind

Mit gehackten Schalotten, Gewürzgurken, Kapern und frischem Eigelb, dazu Wildkräutersalat und Brot vom Hausbäcker. Erhältlich am Freitag und Samstag.

Crème brûlée

Mit frischen Waldbeeren.

Schokoküchlein „Lava cake“

mit Vanille Eis & frischer Schlagsahne

Apfelstrudel mit Vanilleeis

Mit frischer Schlagsahne.

Schoko-Kokos-Creme, hausgemacht

mit frischen Beeren der Saison (Vegan, ohne Industriezucker)

Unser aktuelles Eissortiment: Schokolade, Vanille, Erdbeere, Joghurt, Stracciatella, Bienenstich, Cookies, Salzkaramell, Mango, Haselnuss

Unser Eis, aus regionaler Bauernmilch von der Agrargenossenschaft Clausnitz, beziehen wir von der Eis-Manufaktur David Liebig, mit handwerklicher Produktion im benachbarten Mulda.