Restaurant & Terrace

Forellenfilet aus der Region, geräuchert

auf lauwarmen Linsen-Kürbis-Salat mit Limetten-Senf-Honig-Dressing

Feines Würzfleisch vom Kaninchen

mit Waldpilzen, gratiniert mit Edamer und dazu frisch geröstetes Landbrot

Ziegenkäsetaler mit Honig-Schinken-Crumble

auf Rucola mit Granatapfel-Dressing und Pflaumen-Carpaccio

Deftiger Linseneintopf, fein würzig & pikant

mit Knackwurst (angebraten) vom Hausmetzger aus Clausnitz

Kürbissuppe vom Butternut, fruchtig & pikant

mit Kokosmilch (Vegan), Kürbiskernöl von der Ölmühle Bobritzsch und gerösteten Kürbiskernen

Hausgemachte Soljanka

feine Streifen von Jagdwurst, Gewürzgurken & Gemüse, angebraten in einer pikant-würzigen Tomatenjus

Hamburger Schnitzel vom Landschwein

Schnitzel aus dem Schweinerücken mit Spiegelei und deftige Bratkartoffeln dazu ein marktfrisches Salatbouquet

Steak au four, der pikant-würzige Klassiker…

Schweinenackensteak mit Würzfleisch „Kreuztannen Art“ überbacken dazu Steakhouse-Pommes und ein marktfrisches Salatbouquet

Schweinemedaillons auf Kürbis, Wirsing & Apfel

in Kräuterrahmsauce dazu deftige Rosmarinkartoffeln und ein marktfrisches Salatbouquet

Cordon bleu von der Hähnchenbrust

gefüllt mit Mozzarella & Tomate auf Rahmspinat dazu Tagliatelle (Pasta) und ein marktfrisches Salatbouquet

Gänsekeule, knusprig gegrillt

dazu Kartoffelklöße mit Butterschmelze und fruchtig-aromatischen Apfelrotkohl

Rinderroulade, traditionell gefüllt & zart geschmort

dazu Kartoffelklöße mit Semmelbutter und aromatischen Apfelrotkohl

Rumpsteak vom heimischen Weiderind (250g)

mit Röstzwiebeln, würziger BBQ-Sauce & Bacon Chip dazu Steakhouse-Pommes und ein kleiner marktfrischer Salat

Rinderfiletsteak vom heimischen Weiderind (200g)

auf rustikalen Prinzessbohnen dazu eine Backkartoffel mit Kräuterfrischkäsecreme und einen kleinen marktfrischen Salat

Wildbratwürste, vom Hausmetzger aus Clausnitz

mit Wildkräuter-Senf dazu deftige Bratkartoffeln und pikantem Weißkrautsalat

Rehragout „Art Hubertus“, aus heimischer Jagd

mit Böhmischen-Knödeln und feinwürzig-pikantem Sauerkraut

Wildschweinbäckchen, zart geschmort

mit Süßkartoffelstampf und glasierten Karotten

Sauerbraten vom Hirsch

dazu Kartoffelklöße mit Semmelbutter und aromatischem Apfelrotkohl

Forelle „Sächsische Art“, aus regionaler Aufzucht

mit Kräuterschwenkkartoffeln und aromatischem Apfelrotkohl

Zanderfilet auf Kürbis, Limette & Honig

dazu eine Wildreisvariation und ein marktfrisches Salatbouquet

Burger vom Hirsch „Kreuztannen Style“

auf Rotkraut-Apfel-Salat mit Preiselbeer-Chili-Sauce, dazu Steakhouse Pommes

Ranch Master Burger „Barbecue Style“

100% Rindfleisch-Patty auf BBQ-Hausdressing, Salat, Tomaten, Gewürzgurke, Zwiebeln, Bacon, Cheddar, dazu Steakhouse Pommes & Coleslaw

Crunchy Chicken Burger „Südstaaten Style“

Hähnchenfleisch in Cornflakes-Panade, Pfirsich, Cheddar, Curry-Sauce, Wildkräutersalat, dazu knusprige Süßkartoffelpommes

Kartoffel-Rösti-Burger „(H)Erzgebirg´s Style“, vegetarisch

Knuspriger Rösti (Kartoffel & Möhren) auf Kräuterfrischkäsecreme, mit Rucola und Radieschen, dazu Gemüse Pommes & hausgemachter Coleslaw Coleslaw = Pikanter Weißkrautsalat nach amerikanischer Art.

Kürbisrisotto mit pikanten Tomaten-Chutney

mit Parmesan, dazu ein kleiner marktfrischer Salat

Knusprige Kürbis-Kartoffel-Klitscher (Puffer)

mit Kräuterfrischkäse und dazu ein kleiner marktfrischer Salat

Trilogie vom Semmel-Knödel

(Semmel-Spinat, Semmel-Käse, Semmel-Tomate) auf Wirsing-Rahm mit einem kleinen marktfrischen Salat

Bratenbrot mit hausgemachten Mixed Pickles

Scheiben vom Schmorbraten auf Brot vom Hausbäcker  mit Senfbutter & Meerrettich

Käsebrot mit frischen Trauben

Scheiben von Käse aus regionaler Herkunft auf Brot vom Hausbäcker, dazu pikant-würziger Birnensenf

Tartar vom heimischen Weiderind

an gehackten Charlotten, Gewürzgurken, Kapern und frischem Eigelb dazu Wildkräutersalat und Brot vom Hausbäcker

Sächsische Quarkkeulchen

mit hausgemachtem Apfelkompott & frischer Schlagsahne

Hausgemachtes Stollen Parfait

auf Glühwein Kirschen

Sächsische Eierschecke

mit Bratapfel Eis & frischer Schlagsahne

Unser aktuelles Eissortiment: Schokolade, Vanille, Erdbeere, Joghurt, Stracciatella, Bienenstich, Cookies, Salzkaramell, Mango, Haselnuss

Unser Eis, aus regionaler Bauernmilch von der Agrargenossenschaft Clausnitz, beziehen wir von der Eis-Manufaktur David Liebig, mit handwerklicher Produktion im benachbarten Mulda.