Restaurant & Terras
Laat u culinair verwennen in ons pas gerenoveerde restaurant of, bij mooi weer, op ons terras onder de oude kastanjeboom.
Ontspannende dagen, plezierige momenten.
Een goed begin van de dag...
s Ochtends zorgen vers gezette koffie, geurige bakkerijbroodjes, streekproducten en een selectie gezonde gerechten ervoor dat de laatste vermoeidheid verdwijnt. Neem de tijd voor de belangrijkste maaltijd van de dag.
Vers op tafel uit de weiden, bossen en vijvers van het Ertsgebergte.
Onze gasten kunnen zich 's middags en 's avonds verheugen op een moderne à la carte selectie van seizoensgerechten bereid met verse ingrediënten.
Geselecteerde wijnen van gerenommeerde wijnboeren nodigen u uit voor een reis rond de wereld - van de Pfalz tot Australië, van Zuid-Tirol tot Zuid-Afrika. Saksische wijnen van de wijnhuizen Schloss Proschwitz en Hoflößnitz zorgen voor een regionale smaak.
In de zomer genieten onze gasten van de lekkernijen in de gezellige biertuin, op koelere dagen biedt de ruime serre een prachtig uitzicht op het landschap van het Erzgebirge en het moderne maar gezellige restaurant nodigt uit om te blijven hangen.
Openingstijden restaurant:
Warme maaltijden dagelijks van 11.30 - 14.00 uur en van 17.30 - 21.00 uur.
Speisekarte von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr und von 17:30 Uhr bis 21:00 Uhr
Tijd voor genieten in de lente...
Onze voorgerechten...
Foreltartaar met gerookte forelkaviaar
op pumpernickel met wilde kruidensalade, mosterd-honingvinaigrette & kwartelei
Fijne gekruide konijnenragout
met champignons en groentebrunoise, gegratineerd met Edammer kaas
Onze soepen...
Huisgemaakte soljanka
fijne reepjes Jagdwurst (typische Duitse worst), augurken & wortelgroenten, aangebakken in een pikante tomatenjus
Erwt-botermelksoep
met reepjes gerookte zalm, munt & limoen
Van Saksisch varken & gevogelte…
Filet van Saksisch varken met mosterdkorst
op romige aardappelpuree, met pikante druivenzuurkool
Cordon bleu van Saksische varkenslende
met mediterraanse gebakken groenten: aardappelen, paprika, courgette, champignons, aubergine, cherrytomaten en rode ui met verse rozemarijn
Varkenskotelet van Saksisch varken
gegrilde kotelet met spiegelei & kruiden-mosterdmayonaise op knapperige gebakken aardappelen, met fijn gekruide witte koolsalade
Kipfricassee met groene asperges
en vers marktgroenten op een wilde rijst-variant
Van lokaal weiderund…
Runderschouder, zacht gestoofd
met mierikswortel-roomsaus, aardappelpuree en fijne sperziebonen
Rumpsteak van lokaal weiderund (250g)
met krokante gebakken uien, pittige BBQ-saus & baconchip, geserveerd met steakhousefriet en een kleine verse marktsalade
Ossenhaassteak van lokaal weiderund (200g)
met Café de Paris-saus, groene asperges met cherrytomaten & rozemarijnaardappelen
Uit het water…
Forel “Müllerin Art”, uit regionale kweek
met aardappelen in kruidenboter en een kleine verse marktsalade
Gebakken snoekbaarsfilet
op gekaramelliseerde rabarber met limoen & honing, geserveerd met een wilde rijstmix
Kreuztannen Burgers…
Ranch Master Burger “Barbecue Style”
100% runderburger op huisgemaakte BBQ-dressing, sla, tomaten, augurk, uien, bacon en cheddar, geserveerd met steakhousefriet & coleslaw
Chicken Burger “Mediterrane Style”
kipfiletsteak op huisgemaakte mediterrane dressing, sla, tomaten, olijven, rode uien en mozzarella, geserveerd met rozemarijnwedges & coleslaw
Aardappelrösti-burger “Ertsgebergte Style”, vegetarisch
krokante rösti (aardappel & wortel) op kruidenroomkaas, met rucola en radijsjes, geserveerd met huisgemaakte coleslaw Coleslaw = pittige wittekoolsalade op Amerikaanse wijze
Licht & Vitaal…
Salade Bowl met verse marktsalades & groenten
geserveerd met naar keuze: schapenkaas, of gebakken kipfiletreepjes, of gebakken zalmfilet (Noorwegen), of vegan falafelballetjes
Kikkererwtencurry met geroosterde noten, aromatisch & pikant
kikkererwten (eiwitbron) en verse lentegroenten in een curry-kokossaus
Onze Broodtijd…
Brood met braadvlees en mixed pickles
plakjes gestoofd braadvlees (bijv. kasseler, wild, varkensgebraad enz.) op brood van de huisbakker, met mosterdboter & mierikswortel
Kaasbrood met verse druiven
plakjes kaas van regionale herkomst op brood van de huisbakker, geserveerd met pittige perenmosterd
Elke vrijdag & zaterdag…
BBQ-spareribs van Saksisch scharrelvarken
geserveerd met krokante wedges & zure room, met huisgemaakte coleslaw
Onze Desserts…
Huisgemaakte Panna Cotta
met verse aardbeien en slagroom
Chocolade Lava Cake
met vanille-ijs & verse slagroom
Huisgemaakte Cheesecake
met 1 bolletje gezouten karamelijs en verse slagroom
Huisgemaakte Chocolade-Kokoscrème
met verse seizoensbessen (veganistisch, zonder geraffineerde suiker)
IJskaart
Ons actuele ijsassortiment: Chocolade, Vanille, Aardbei, Yoghurt, Stracciatella, Bienenstich, Cookies, Gezouten Karamel, Mango, Hazelnoot
Ons ijs wordt gemaakt van regionale boerderijmelk van de Agrarische Coöperatie Clausnitz en geleverd door de ijsmakerij David Liebig, waar het ambachtelijk wordt geproduceerd in het nabijgelegen Mulda.
- 1 Gepekeld
- 2 Fosfaat
- 3 Kleurstof
- 4 Antioxidant
- 5 Met kinine
- 6 Bevat cafeïne
- A Granen die gluten bevatten
- B Schaaldieren
- C Eieren
- D Vis
- E Pinda's
- F Soja
- G Melk/melksuiker (lactose)
- H Bevat noten
- I Selderij
- J Mosterd
- K Sesam
- L Sulfiet / zwaveldioxide
- M Lupine
- N Weekdieren
- Vegetarisch
- Veganistisch
