Restaurant & Terras

Plakjes wildbraadworst

Van lokaal geschoten wild, op een lauwwarme linzen-pompoensalade met vossenbessen-mosterddressing.

Fijne gekruide konijnenragout

met champignons en groentebrunoise, gegratineerd met Edammer kaas

Gegratineerde geitenkaas met honing en boerenham

Op een rodebiet-appelsalade met geroosterde walnoten.

Huisgemaakte soljanka

fijne reepjes Jagdwurst (typische Duitse worst), augurken & wortelgroenten, aangebakken in een pikante tomatenjus

Fruitige, pittige Hokkaido-pompoensoep

Met kokosmelk (veganistisch), pompoenpitolie van oliemolen Bobritzsch en geroosterde pompoenpitten.

Kipfiletsteak

Op tomatenragout met tagliatelle en mozzarellaparels, geserveerd met een verse gemengde salade.

Cordon bleu van Saksische varkenslende

Met vossenbessen, geserveerd met steakhousefriet en een kleine verse salade.

Varkensschnitzel “Kreuztannen-Waldblick”

Op gebakken bospaddenstoelen met spek en uien, geserveerd met gebakken aardappelen.

Krokant gebraden Barbarie-eendenbout met sinaasappelsaus

Geserveerd met aardappel-pompoenpuree en aromatische rodekool met appel.

Runderschouder, zacht gestoofd

met mierikswortel-roomsaus, aardappelpuree en fijne sperziebonen

Rumpsteak van lokaal weiderund (250g)

Met krokante uien, kruidige BBQ-saus en een baconchip, geserveerd met steakhousefriet en een kleine verse salade.

Ossenhaassteak van lokaal weiderund (200g)

Met aromatische demi-glace, aardappel-pompoenpuree, fijne sperziebonen en huisgemaakte kruidenboter.            

Rundergoulash op Boheemse wijze

Met fijngesneden rode uien en verse mierikswortel, geserveerd met Boheemse broodknoedels.

Forel “Müllerin Art”, uit regionale kweek

met aardappelen in kruidenboter en een kleine verse marktsalade

Gebakken meervalfilet

Op pompoenrisotto met kwetsen, geserveerd met een kleine verse salade.

Ranch Master Burger “Barbecue Style”

100% runderburger op huisgemaakte BBQ-dressing, sla, tomaten, augurk, uien, bacon en cheddar, geserveerd met steakhousefriet & coleslaw

Chicken Burger “Mediterrane Style”

kipfiletsteak op huisgemaakte mediterrane dressing, sla, tomaten, olijven, rode uien en mozzarella, geserveerd met rozemarijnwedges & coleslaw

Aardappelrösti-burger “Ertsgebergte Style”, vegetarisch

krokante rösti (aardappel & wortel) op kruidenroomkaas, met rucola en radijsjes, geserveerd met huisgemaakte coleslaw Coleslaw = pittige wittekoolsalade op Amerikaanse wijze

Kreuztanne curryworst van de chef, 180 g

Worst en currysaus volgens recept van de chef, geserveerd met steakhousefriet en koolsalade.

Romige pompoenrisotto met kwetsen

Met Parmezaanse kaas, geserveerd met een kleine herfstsalade.

Hartige champignon-aardappelgratin

Met een subtiele knoflooksmaak, gegratineerd met Edammer kaas en geserveerd met een kleine verse salade.

Brood met braadvlees en mixed pickles

plakjes gestoofd braadvlees (bijv. kasseler, wild, varkensgebraad enz.) op brood van de huisbakker, met mosterdboter & mierikswortel

Kaasbrood met verse druiven

plakjes kaas van regionale herkomst op brood van de huisbakker, geserveerd met pittige perenmosterd

Tartaar van lokaal weiderund

Met gehakte sjalotten, augurken, kappertjes en verse eidooier, geserveerd met een wilde-kruidensalade en brood van onze bakker. Verkrijgbaar op vrijdag en zaterdag.

Crème brûlée

Met verse bosvruchten.

Chocolade Lava Cake

met vanille-ijs & verse slagroom

Apfelstrudel met vanille-ijs

Met verse slagroom.

Huisgemaakte Chocolade-Kokoscrème

met verse seizoensbessen (veganistisch, zonder geraffineerde suiker)

Ons actuele ijsassortiment: Chocolade, Vanille, Aardbei, Yoghurt, Stracciatella, Bienenstich, Cookies, Gezouten Karamel, Mango, Hazelnoot

Ons ijs wordt gemaakt van regionale boerderijmelk van de Agrarische Coöperatie Clausnitz en geleverd door de ijsmakerij David Liebig, waar het ambachtelijk wordt geproduceerd in het nabijgelegen Mulda.